La transformation des aliments d'origine naturelle demande souvent beaucoup d'efforts dont le consommateur final en général ne se rend pas compte. Le riz et les céréales en sont des exemples, mais aussi les légumineuses telles que les pois chiches ou le soja dont les substances ayant un effet inhibiteur sur la digestion doivent d'abord être éliminées pour les rendre prêtes à la consommation. Nos réacteurs hydrothermiques sont utilisés à cette fin. La combinaison de l'humidité, du temps de séjour et de la pression agit sur le produit de sorte que les inhibiteurs sont éliminés et qu'une plus grande solubilité des protéines ou modification de l'amidon est assurée.
AMANDUS KAHL utilise des extrudeurs mono-vis pour la production des céréales et des snacks. Ainsi, des snacks peuvent être produits par le procédé de cuisson traditionnel avec floconnage ultérieur. Avant l'extrusion, les farines de céréales sont mélangées avec d'autres composants, puis conditionnées si nécessaire et exactement dosées dans l'extrudeur. Dans l'extrudeur, les composants sont malaxés, cuits et mis en forme et coupés à leur sortie.
Un autre domaine important de la production de denrées alimentaires est celui des produits instantanés et des compléments alimentaires. C'est là qu'intervient notre presse à granuler qui facilite le stockage, le traitement et le transport des produits pulvérulents et poussiéreux. Ce procédé permet donc de réaliser des économies importantes.
Applications et avantages :
AMANDUS KAHL fournit des installations clé en main pour vos besoins. Toutes les machines en amont et en aval des parties centrales respectives d'une installation de production des denrées alimentaires sont fabriquées en interne et intégrées dans votre usine de manière parfaitement adaptée. De la planification aux permis de construire, à la conception et à la construction proprement dite- nous vous soutenons dès le début.
